Brownies met frambozen

Voor de verjaardag van mijn moeder heb ik deze cupcakes gemaakt, eigenlijk bedoeld om in een grote schaal te bakken maar mij leek het net zo makkelijk om ze in cupcakevorm te doen. Wederom gebakken uit het boek van de Hummingbird bakery. Het is een brownie met daaroverheen een laag met roomkaas erin (ik het mascarpone gebruikt) en vervolgens nog een laag met slagroom en frambozen erin.

Appelbeignets

En met oud en nieuw natuurlijk appelbeignets gebakken! Heel erg lekker, maar die vieze geur in de keuken zorgt er toch voor dat je tot volgend jaar kan wachten om ze weer te maken...

Cupcakes met chocola en roomkaas

Voor een verlaat kerstdiner zou ik het toetje verzorgen, dus heb ik deze cupcakes gebakken. Het recept is van de Hummingbird Bakery en beloofde dat het gebak "er onschuldig uit ziet maar als een bom in slaat", en dit was inderdaad het geval. Een chocoladebodem met daarbovenop een laag cheesecake en daar kwam nog een cream cheese frosting bovenop. Jammer genoeg heb ik niet een hele goede foto maar hier toch een impressie.

Candy crush taart

Op Sinterklaasavond heb ik dit taartje (12 cm) tussen de kadootjes gelegd met een gedichtje erbij over candy crush omdat bijna het hele gezin dit spelletje speelt... Gemaakt van biscuit met frambozenmousse en overgoten met chocoladeganache en versierd met smarties. Hij was erg lekker.

Buurman en buurman taart

Voor de derde verjaardag van Timo, een zoontje van een collega heb ik deze taart gemaakt. Omdat hij erg dol is op buurman en buurman moesten die natuurlijk op de taart komen. Toevallig hing er ook een poster van buurman en buurman bij ons op het werk en die afbeelding heb ik daarom op de taart gemaakt. De vulling moest iets met banaan worden en ik koos voor een cheesy banana fluff die ik zelf erg lekker vind, en waarvan hieronder ook een foto staat. Verder is de taart bekleed met fondant.

Afscheidstaart

Om afscheid te nemen op zijn werk heb ik voor mijn vriend deze taart gemaakt met het logo van het bedrijf erop. Het is een boltaart geworden van biscuit, gevuld met frambozenmousse en bekleed met fondant. Hij viel gelukkig erg in de smaak :).

Stampertje taart

De tweede verjaardagstaart van de opdracht moest een stampertje taart worden. Wederom zonder marsepein en met maar weinig fondant. Dit keer besloot ik om te gaan proberen te boetseren, dit had ik nog nooit echt eerder gedaan maar ik had een goede uitleg gevonden. Gelukkig lukte het en kon ik hem dus ook daadwerkelijk gebruiken voor de taart :). De taart is gevuld met zwitserse room en mandarijntjes.